Blåbärsglass är en stor favorit. Här kommer ett bra recept på gräddglass med svenska blåbär. Det går inte att ta miste på en hemgjord blåbärsglass.. du ser vilken härlig blålila färg! Gör helst glassmeten dagen innan du kör den i maskin, då blir den extra krämig. Har du ingen glassmaskin, så får du röra i […]
Prinsesstårta är en klassiker till födelsedagar och högtider. Här får du en genomgående beskrivning hur du monterar tårtan. Min prinsesstårta består av: Anslag (tårtbotten) Hallon Vaniljkräm Grädde Marsipan Grundreceptet på prinsesstårta är fylld utan sylt eller bär. Men med sylt eller bär är vanligast idag i en prinsesstårta. En prinsesstårta som innehåller sylt heter egentligen Operatårta om man ska vara noga. […]
Citronsorbet med creme fraiche är en perfekt dessert. Passar lika bra till nyår som midsommar. Servera gärna en kula citronsorbet tillsammans med ett glas Moscato d´Asti. Ett bra tips är att kula upp citronsorbet och lägga dem i små syltburkar och in i frysen. Vid servering tar du fram alla på en bricka, toppar med citronmeliss och […]
Ris á la malta är ett måste under jul. Denna Ris á la malta är gjord på perfekt kokta risgryn. Gröten sötas med vaniljstång och florsocker, därefter blandas varsamt med fluffig grädde. Till denna serveras istället för saftsås, blodapelsinfiléer som är inlagda i en sockerlag med stjärnanis och kardemummakapslar. Helt fantastiskt god! Kom ihåg […]
Saffransglass, bland topp tre av mina favoritglassar! Eftersom jag älskar saffran och vanilj. Glassen är som alltid gjord på mitt grundrecept för glass. För jag utvecklar alltid mina recept från en bra grund. Just för att lyckas med min bakning. Saffransglass Gelatinblad 2g = 1st Vaniljstång 4g = 1st Grädde 250g = 2.5dl Mjölk 250g = […]
Smulpajskaka fylld med godsaker. Smulpaj är löjligt gott. Och detta recept som ger en smulpajskaka är extra god och saftig. Du lägger smulet i botten och toppen, mellan dem fördelar du en cheesecakekräm och dina bär/frukter. Detta recept är gjort med kardemummastekt rabarber – kan bytas ut mot valfria frukter/bär. Smulpajskaka Ingredienser Smuldeg Vetemjöl 240g = […]
Det är dags att förklara skillnaden mellan Italiensk och Schweizisk maräng! Tidigare har vi pratat om fransk maräng, som är en klassisk kallvispad maräng, och förklaring för att lyckas med det finner du här. Schweizisk maräng är när du värmer socker och äggvita i en skål över sjudande vattenbad under konstant vispning, tills temperaturen ligger mellan 50-65° i […]
Det finns massor av recept på våfflor och det är inte helt lätt att förstå vad som skiljer recepten åt. Därför går vi igenom skillnaden mellan de olika våffelrecepten. Man kan säga att det finns tre varianter på våfflor. Klassiska våfflor Denna smet består av vatten/mjölk/grädde, mjöl, salt och ägg. Detta recept är klassiskt och våfflan […]