Allt du behöver veta för att lyckas med Smörkräm

Posted 6 CommentsPosted in SÅS, KRÄM & FYLLNINGAR, Smörkräm - Allt du behöver veta för att lyckas med smörkräm

Smörkräm – italiensk och fransk Det finns två sorters smörkräm, fransk och italiensk. Fransk = äggulebas Italiensk =  äggvitebas (marängsmörkräm) Fransk  1. Vispa upp äggula i maskin. 2. Koka en sockerlag av socker, vatten och gärna vaniljstång till 117 grader. 3. Strila sockerlagen varsamt över äggulorna under vispning. Vispa kallt på mellanhastighet. 4.Tillsätt rumsvarmt smör […]

smulpaj

Smulpaj – Klassisk, knäckig eller cobblerpaj?

Posted 2 CommentsPosted in PAJER, Smulpaj - Klassisk, knäckig eller cobblerpaj?

Smulpaj med iskall vaniljsås, det blir inte godare än så. Men det finns ju massor med recept på smulpaj, googlar man smulpaj så blir man förvirrad vilket recept som är bäst. Men framförallt vad som skiljer smulpajsrecepten åt. Detta ska vi nu reda ut – så du lär dig baka en underbar smulpaj! Smulpaj – Först […]

chokladbollar

Ljuvliga Chokladbollar – precis som på Konditori!

Posted 6 CommentsPosted in Chokladbollar - Baka dem som på Konditori, KONDISBITAR

Chokladbollar, Finns det något som är så gott och så enkelt? Men det finns några saker som är ett måste för att få dem helt smältande och ljuvliga. Dessa är precis lika goda som dem på konditori! Använd smör! Smör ger smak, margarin är helt förbjudet. Använd starkt, fylligt hett kaffe i smeten. Ja, du läste rätt. Varmt […]

Vit chokladmousse med hallon och kardemumma

Posted 3 CommentsPosted in Vitchoklad mousse - Bavaroise ger den krämigaste moussen

Vit chokladmousse är en dessert som går att förbereda. Vilket är dem bästa desserterna. Att ta fram och bara göra den sista finishen är perfekt.En lyckad dessert har bra konsistenser, tydliga smaker, balans, lite sälta som bryter av mot det söta, något frisk, något knaprigt… ja ni förstår. Här är en dessert som är arbetad, men […]