Schweizisk maräng & Italiensk – Varmvispad maräng

Publicerad 4 kommentarerPublicerad i Italiensk & Schweizisk maräng - De varmvispade marängerna, MARÄNG

Det är dags att förklara skillnaden mellan Italiensk och Schweizisk maräng! Tidigare har vi pratat om fransk maräng, som är en klassisk kallvispad maräng, och förklaring för att lyckas med det finner du här. Schweizisk maräng är när du värmer socker och äggvita i en skål över sjudande vattenbad under konstant vispning, tills temperaturen ligger mellan 50-65° i […]