våfflor

Vad är skillnaden på alla Våffelrecept?

Publicerad 1 kommentarPublicerad i DESSERT, Våfflor - Skillnaden på klassiska, belgiska & frasvåfflor?

Det finns massor av recept på våfflor och det är inte helt lätt att förstå vad som skiljer recepten åt. Därför går vi igenom skillnaden mellan de olika våffelrecepten. Man kan säga att det finns tre varianter på våfflor.   Klassiska våfflor Denna smet består av vatten/mjölk/grädde, mjöl, salt och ägg. Detta recept är klassiskt och våfflan […]

vit chokladmousse

Hur gör man chokladmousse?

Publicerad 13 kommentarerPublicerad i DESSERT, Mousse - Lyckas med chokladmousse

Vill man göra chokladmousse till dessert eller tårta finns det oändligt med recept, men vilken metod är bäst och vad skiljer recepten åt? Detta ska vi nu reda ut. Vad är Mousse? Ordet mousse är franskt och betyder skum. Från början bestod chokladmousse enbart av ägg, socker och choklad. Idag är det vanligare att det finns […]

kladdkaka

Perfekt segkladdig Kladdkaka

Publicerad 2 kommentarerPublicerad i DESSERT, Kladdkaka - Baka en perfekt kladdkaka

En perfekt Kladdkaka ska vara kompakt och segkladdig. Detta uppnås genom att du låter kakan svalna efter gräddning i rumstemperatur, sedan ska kakan stå i kylen ett par timmar. Helst till dagen efter. Då blir din Kladdkaka precis lika god som på kafé och konditori. En kladdkaka behöver alltså lite tid i kylen för att bli krämig […]

Vit chokladmousse med hallon och kardemumma

Publicerad 3 kommentarerPublicerad i Vitchoklad mousse - Bavaroise ger den krämigaste moussen

Vit chokladmousse är en dessert som går att förbereda. Vilket är dem bästa desserterna. Att ta fram och bara göra den sista finishen är perfekt.En lyckad dessert har bra konsistenser, tydliga smaker, balans, lite sälta som bryter av mot det söta, något frisk, något knaprigt… ja ni förstår. Här är en dessert som är arbetad, men […]